香港茶餐廳的服務態度和特色是文化的一部分

香港鑫華茶餐廳在永康街尾，搬過一次家，從我開始知道這家店至少也15年了，經營主是香港人，除了快速上餐以外，口味非常道地也相當好吃，尤其是翻桌率極高，上班族中午或晚間會外帶，可謂是絡繹不絕。

香港人的服務方式不太一樣（笑），特色是『直率且實用的溝通』這種直接且實用的溝通方式是茶餐廳的一個特點，店員通常不會花太多時間在閒聊上，而是專注於快速提供服務。但如果你是熟面孔，也會因為這種像朋友一樣的對話方式，感到親切而沒有壓力（社交）！

忙碌的時段，服務起來是相當有效率，快速準確，一開始會有一些不習慣，例如明明還離打烊還有半小時，他已經開始收拾桌面了（笑），他們不是趕客人，是因為這樣等等可以很準時的打烊，聽起來其實蠻棒的，相對於台灣內捲的職場，能『準時下班』簡直是幸福企業了！

茶餐廳我必點的 – 干炒牛河、蘿蔔糕、鮮蝦腸粉、鹹檸七
其實每一樣都非常常民口味跟直得點來一嚐，個人口味的關係，我經常點的是麻婆豆腐飯、鹹魚雞粒炒飯、干炒牛河、滑蛋牛肉飯、花生奶醬多士……（邊想邊流口水），你會恨不得每一樣都來一點，所以強烈建議可以跟朋友一起去，當作桌菜，用小碗一起分享。

香港的茶餐廳（Cha Chaan Teng）是一種獨特的餐飲文化

茶餐廳起源於20世紀中期，最初是為了提供經濟實惠的西式餐點給普通市民。隨著時間的推移，它們逐漸融合了中國和西方的烹飪風格，形成了獨特的飲食文化。

茶餐廳在香港社會中扮演著重要角色，是社交和日常生活的一部分。它們通常是忙碌的市民快速用餐的首選地點。

茶餐廳的菜色多元、快速用餐，下午茶時段最為熱鬧！
茶餐廳的菜單通常包括中西合璧的各種菜式，源於香港的歷史融合了中國傳統文化和殖民時期的西方影響，如奶茶、菠蘿包、炒麵等。這些餐廳通常以快速、高效的服務和簡潔的裝潢著稱，茶餐廳的飲食習慣強調快速和方便，適合忙碌的生活節奏，下午茶時段是茶餐廳的一個重要部分，提供各種小吃和飲品！

香港近兩年的政治狀況和社會氛圍- 充滿挑戰和變化

自2019年起，香港發生了一系列大規模的抗議活動，起初是針對一項允許將犯罪嫌疑人引渡到中國大陸的引渡法案。隨後，抗議活動演變為更廣泛的民主運動，要求政治改革和對警察暴力的調查。

2020年6月，中國政府在香港實施了國家安全法。這一法律旨在打擊分裂國家、顛覆國家政權、恐怖主義活動和外國干預行為。該法律的實施引發了國際社會的廣泛關注和批評，許多人擔心這將侵犯香港的自由和自治。

這些事件導致了社會的分裂，一方面有人支持政府和國家安全法，認為這有助於恢復秩序和穩定；另一方面，有人擔心這些舉措會侵犯人權和自由，並對香港的未來表示擔憂。

香港不再馬照跑、舞照跳……

說起麵，我更熱愛🍚米飯

每次想起一蘭拉麵，我想起的都不是麵，而是飯 – 「越光米」，一碗好的米飯，粒粒飽滿帶有光澤，沾而不黏，放進嘴裡咀嚼，會有米飯的甜香，單純的食物味道令人食慾大增。

說是隱藏吃法，實際上也不太神秘了，很多人都這樣吃過，就是點一碗越光米，加入拉麵的湯中，濃郁的湯底很快就與米飯融合，加上蔥花、蒜泥、叉燒，簡直就是人間美味！

我會另外點海苔，包起飯來，沾著湯底就能「一口入魂」｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡ 說要多誇張就要多誇張，喜歡吃飯的人一定會喜歡的。小時候，我會到餐桌看一眼媽媽今天煮的飯菜，如果都不是我喜歡的，我就會去拿開水來泡飯，然後我爸就會拿藤條在後面看著我這「不懂感激的小孩」，居然不吃媽媽煮的，讓媽媽很是傷心，偏食的我難逃一頓毒打╮(｡-_-｡)╭，我自找的怪不得別人。

高中的時候，每餐都是兩碗飯，吃到我媽跟我說，吃太多了會長胖，(╥﹏╥) 我是考生不能多吃一點嗎？悲哭～上大學以後，每每到火鍋店（聚餐經常會去火鍋店）我都會先來一碗白飯＋沙茶醬，這樣就能吃完一碗，在大家還在等湯鍋上來前，我已經在吃飯了🍚，每次裝完大家都會問，這碗是要拜拜嗎？(✪ω✪) 飯碗裝得滿滿的，像個小山丘似的！像極了拜地基主的那碗～

湯泡飯與茶泡飯是東亞文化中特有的飲食方式

湯泡飯，又稱為湯飯，在台灣南部被稱為飯湯，是一種將白飯直接與湯同食的習慣。各地的做法多有不同，但一般而言，是將煮好的白飯加入上湯略煮一至兩分鐘，飯粒微微爆花而不至於綿滑如粥，使得飯與湯更加融合。台灣南部盛行的做法是熬煮大骨湯，並加入許多配料，食用時先盛飯後將湯淋入碗中，做法簡單而傳統​​。這種食物的起源與台灣屏東一帶的農耕文化有關，相傳是農人在稻米收割季繁忙時創造出來的快速食法，屏東平原因稻米產量大，農人家庭會挑著飯湯到田裡供割稻的農夫食用。如今，屏東縣萬丹鄉每年的紅豆節都會舉辦飯湯競賽來推廣這個文化，並供遊客品嘗​​。

茶泡飯則是日本的傳統料理，也稱為茶漬飯，是將米飯和配料淋上茶或高湯一起食用的方式​​。它的起源可以追溯到平安時代的日本，當時的士兵為了節約吃飯時間而發明了將熱茶澆在冷飯上的吃法，這樣連加熱米飯的時間也節省了。這種吃法因其方便性，後來流傳開來​​。

韓國的湯泡飯文化擁有深厚的歷史背景。韓國人過去在歷經多次戰爭的洗禮下，生活條件相對貧困，家庭人口眾多且食物有限，使得湯泡飯成為一種共享並療飢的飲食方式。此外，韓國屬於一個早已定居農耕的文化圈，相對於需要隨時移動的遊牧民族，他們有條件發展出以湯泡飯為主的飲食文化。韓國的湯文化還與其信仰有關，源於對農神的崇拜和祭祀，從新羅時代就開始有先農祭、中農祭、後農祭的傳統，其中先農祭一直延續至漢末​​。這種飲食方式不僅為了飽腹，也反映了韓國人對於自然與生活的一種敬重與適應。

吃進食物的原味

現在加工食品真的太多了，記得之前看過一則新聞，有位youtuber可以用化學材料做出很多你平常吃的小吃、食物，但實際上那些東西都不含真正的食材，走在夜市真的會懷疑，我現在吃的東西是真的食物嗎？加工對於身體的危害也很大，包含一些可能的致癌物質，甚至也是許多文明病的元兇，例如肥胖、三高等等。我們的味覺也在這些過度包裝的食品中，變得遲鈍。吃的方面能盡可能選擇食物的原型，比較不會造成身體的負擔。

食存五觀

它是佛教中對於飲食的五種觀念或省思，包括：

1. 度量觀：思考自己的功德是否足以接受這份食物。
2. 方便觀：思考這食物是否只是暫時的方便，用以養身修行。
3. 業報觀：思考食物的來源，是否含有造成他生靈痛苦的因緣。
4. 斷惡觀：思考飲食是否能幫助自己斷除貪、嗔、癡等煩惱。
5. 正事觀：以正確的心態進食，將所得能量用於增進智慧，行善積德。

將這些觀念融入日常生活，意味著在每次用餐時，可以稍作停頓，沉思這些觀點。這不僅是一種對食物的感恩，也是對自己行為的一種檢視，譬如在選擇食物時，可以思考其對環境與社會的影響，選擇對生態與動物福利影響較小的選項。同時，透過這種方式，我們也提醒自己食物的真正目的——維持身體健康，支持精神生活和道德實踐。在進食時保持正念，將食物視為修行的一部分，而不僅僅是物質上的滿足。

今天你要吃飯？還是要吃麵？